امولسيفايرهاي مورد استفاده در محصولات غذايي وشيريني پزي معمولا چندكاره هستند و نتايج سودمندي
را در چندين مشخصه و خاصيت براي محصولات فراهم مي آورند. امولسيفايرها مي توانند وظايفي را انجام
دهند كه به تفاوتهايشان در ساختمان شيميايي و انواع اسيدهاي چرب به كار رفته در قسمت ليپوفيل ماده
نسبت داده مي شود.
تک چینک دانلود مقاله و پروژه دانشجویی
منبع
اشتراک گذاری در تلگرام
درباره این سایت