پاورپوینت روغن های سرخ کردنی

پاورپوینت روغن های سرخ کردنی
توضیحات کوتاه:
انواع روغن سرخ کردنی روغن RBD روغن سالاد چربی حیوانی نینگ های مایع نینگ های همه منظوره روغن های گیاهی

توضیحات کامل:
توکوفرول هاوتوکوتری انول ها
¨ازبین برنده رادیکال آزاد در روغن تصفیه شده وبالا بردن مقاومت روغن سرخ کردنی
به دو عامل مهم بستگی دارد:
.1موقعیت اسید چرب به ویژهPUFA .2نوع توکوفرول هاوتوکوتری انول ها مشابه
کم ترین پایداری, گاما توکوتری انول در روغن پالم
بیشترین پایداری آنتی اکسیدان توکوفرولیک